jueves, 13 de febrero de 2014

Glasa real

Preparación:
12 gr de polvo de merengue
80 gr de agua templada
450 gr de azucar glass tamizado
1 cucharadita de jarabe de maiz
un chorrito de aroma (opcional)
NOTA: Tambien si quereis podeis hechar un pizca de cremor tartaro que sirve para que no se atasque la boquilla con el azucar.
Preparación:
Añadir el agua y mezclarlo con el polvo de merengue durante unos segundos
Añadir de golpe todo el azucar glass, junto con el jarabe de maiz y el chorrito de aroma. Mezclar todo durante unos 4 o 5 minutos (en proporcion a la cantidad, si hacemos el doble de glasa multiplicamos el tiempo de batido por 2)

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